如何测试食品包装袋的透气性?

Writer： admin Time：2020-05-30 10:19 Browse：℃

　　大家都知道，co2对食品质量危害挺大，一些食品包装(如汽水、现磨咖啡等)对二氧化碳的散播也是严格要求。因而，操纵食品包装袋的透气率和包装制品內部的有机气体含量已变成食品包装的关键每日任务之一。

　　

 

　　1、 气体渗透对食品品质的影响

　　一、即使在低温下，它也能氧化食物中的油脂。油脂氧化产生的过氧化物不仅使食品失去食用价值，还会产生异味和有毒物质。

　　二、食物中的大多数细菌由于氧气的存在而繁殖和生长，这会导致食物腐败。

　　三、在新鲜果蔬的储存、运输和流通过程中，如不采取必要的防护措施，果蔬会吸收氧气释放二氧化碳和水分，消耗部分营养，使果蔬过熟、变软、变味。

　　四、 在室温下，氧化褐变的反应速度远快于加热褐变。对于风味食品，如浓缩肉汤和易氧化、褐变和变色的食品，即使有少量的残余氧，也会引起褐变，导致食品风味的丧失或变质。

　　五、碳酸饮料、啤酒、咖啡、果汁等产品不仅对氧气敏感，而且对二氧化碳也敏感。

　　

 

　　2、 透气性试验的主要方法

　　为了防止上述情况的发生，有必要对食品包装的透气性进行测试，以保证包装材料的气体阻隔性能。根据测试原理，透气性测试方法可分为压差法和电量分析传感器法两大类。

　　将试验室与待测膜分为两个独立的空间，将试验气体注入一侧(高压室)，在试样两侧形成一定的压差。高压室中的气体通过膜进入低压室，通过测量低压室的压力或容积变化可以得到气体的渗透性。

　　通过待测薄膜将试验室分为两个独立的气流系统。一边是待测流动气体(可使用纯氧或含氧混合气体，可设定气体的相对湿度)，另一边是流动氮气。试样两侧的压差相同，但氧分压不同。在浓度差的影响下，通过薄膜的氧气在氮气流量下被输送到电量分析传感器，从而计算出材料的氧气透过率。

　　由于膜技术理论的支持，压差法作为渗透性测试的一种基本方法，被科研和测试机构经常采用。它的突出优点是对试验气体没有选择性，对不同试验气体的通用性很好。随着真空计检测技术的发展和真空技术在设备设计中的应用，大大提高了设备的检测精度和测试数据的重复性。

　　传感器法是随着氧气检测技术的发展而出现的。由于所使用的传感器是消耗品，因此从设备校准中获得的校准系数在很长一段时间内是无效的。应按要求定期进行设备校准，当损耗达到一定程度时，必须更换传感器。