真空包装袋可保护食品不被氧化

Writer： admin Time：2021-09-12 14:54 Browse：℃

　　主要功能是隔氧，有利于防止食品发霉。食品真空包装袋的理论很简单，因为使食物发霉的原因是微生物的活动，大多数微生物需要氧气才能存活。这就是食品真空包装的工作原理，从袋子和食品中抽出空气，它可以使微生物失去生存环境。

　　  真空包装袋的另一个功能是保护食品不被氧化，因为油炸食品中含有大量的不饱和脂肪酸，在氧气的作用下，会氧化，食品会还原变质，此外还有氧气会使食品缺乏维生素A和C，因此，受氧气的刺激，食品中不稳定的物质会使食品变得褪色，因此隔氧有助于防止食品变质。

　　  实验表明，当袋中含氧量小于1%时，大多数微生物的生长繁殖率都会大大降低，但当含氧量小于0.5%时，大多数微生物会停止繁殖或抑制生长。