真空包装前食品袋需要杀菌吗

Writer： admin Time：2020-05-09 16:28 Browse：℃

　　食品真空袋也称减压包装，主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，就是将包装袋内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。那么，食品用抽真空包装袋使用前需要消毒吗?

　　

 

　杰美包装技术人员介绍说，食品用抽真空包装袋使用前是不需要消毒的。真空食品包装袋一般都是塑料材质，塑料制品需要高温才能成型，且塑料制品没有微生物滋生所需要的营养，经过多年的检测跟踪，塑料材质的包装袋微生物基本为0，不需要消毒，除非你的包装袋受到过污染才需要消毒。为有效延长食品的保质期，在把食品包装后可进行消毒处理，真空包装食品有一些是不需要杀菌即可的。比如蜜枣类，阿胶枣类。大部分食品都是需要经过灭菌处理，杀灭产品中的致病菌和导致产品腐败的细菌。

　　真空包装袋食品常用的杀菌方法

　　一、巴氏灭菌法

　　该杀菌法是1860年法国巴斯德(Pasteur)用实验证明了在食品工业中应用低温杀菌(经过60℃的加热并维持一定时间)可使微生物致死。巴氏灭菌法的温度一般在70—90℃之间。

　　二、热装灭菌法

　　这是一种将加热至80～90℃的食品或饮料，趁热装入热的铝箔袋中，进行密封后，在高温或一定温度下贮存的杀菌方法。这种处理方法主要用于酸性大的液态食品(果汁或蔬菜汁)。

　　三、蒸煮灭菌法

　　这种方法主要用于一些酸性小(pH≥4.6)的食品，如肉、鱼、家禽、牛奶、鸡蛋以及大多数的蔬菜。杀菌温度高于100~C，一般为121℃或134℃。目前用的较广的为饱和蒸汽杀菌，因为该方式费用经济合理，湿度控制方便。

　　四、紫外线灭菌

　　食品铝箔包装袋可以通过*紫外光线的照射达到灭菌的目的，在采用该法时，要视包装袋大小、内容物的多少，而确定紫外线的照射强度和时间。

　　以上关于食品用抽真空包装袋使用前是否需要消毒的讲解，由杰美包装公司整理，杰美包装专业生产食品用真空包装袋，是率先能过国家食品质量安全检测的食品铝箔袋生产厂家，公司产品具有全套第三方质量检测报告，质量安全可靠，公司自产自销，线上线下同步运营，覆盖面广，沟通方便，厂家直销，没有中间环节，价格更优。